Sapore unico e morbidezza: alla Macelleria Canestri il meglio della carne cotta a bassa temperatura - Montesacro

Sapore unico e morbidezza: alla Macelleria Canestri il meglio della carne cotta a bassa temperatura - Montesacro

La cottura a bassa temperatura è una tecnica che si sta diffondendo sempre più. Persino gli chef stellati la adottano nei loro ristoranti. Il motivo è che gli alimenti cuociono in maniera omogenea, e questo ne esalta il gusto, mantenendo inalterate le sostanze nutritive della pietanza. Antonio Ca...